天天健康

螃蟹為什麼會苦螃蟹苦了還能吃嗎

暄文氏

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螃蟹是生活中常見的海產品，具有較高的營養價值，適量食用對人體健康具有好處，但今天吃到的螃蟹具有一定的苦味，那麼螃蟹為什麼會苦？螃蟹苦了還能吃嗎？

螃蟹為什麼會苦

大閘蟹發苦一般是因為蟹黃苦，發苦的原因有很多，無非就是以下兩種：

1、大閘蟹還沒有完全成熟，吃的時間太早，蟹黃太嫩了，吃起來會有一股苦味。

2、做法上的問題，因為大閘蟹是水中長大的，所以裡面可能會有一些髒東西沒有處理乾淨，吃起來也會是苦的。

螃蟹發苦不要吃。

正常的螃蟹的口味是鮮香，螃蟹發苦一是口感不好，二是考慮是病蟹、死蟹，從身體健康的角度來說，不要食用發苦螃蟹。

不建議天天吃。

從中醫來說，螃蟹屬大寒食物，天天吃容易加重人體寒氣，不利於人體健康，其次，螃蟹屬於高嘌呤食物，胃腸功能虛弱和腹痛腹瀉者、血尿酸過高或痛風患者吃後會加重病情。對海鮮過敏和面板病患者就更不要多吃吃，所以一般是不建議天天吃螃蟹的。

健康成年人一天之內吃河蟹(大閘蟹)一斤二兩為適量，即二兩半蟹不超過5只，三兩蟹不超過四隻,四兩蟹不超過3只，太多消化不好。每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉中含有膽固醇65毫克。

釋出於 2025-07-18