天天健康

米飯加豆勝過吃肉

含含小哥哥

3.6萬熱度 A⁺ A^-

這裡的米飯其實指的所有穀物，包括米和麵，比如米飯、粥、饅頭、麵條等；而豆則是指的豆類食品，包括黃豆、綠豆、紅豆，也包括各類豆製品。這兩類食物雖然營養都很豐富，但

這裡的米飯其實指的所有穀物，包括米和麵，比如米飯、粥、饅頭、麵條等；而豆則是指的豆類食品，包括黃豆、綠豆、紅豆，也包括各類豆製品。這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了“互補作用”，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。

米飯和豆一定要一起烹調才能發揮最佳功效。比如打豆漿時加些米、煮粥時加些豆子，或者煮米飯煮粥的時候加入豆漿。

釋出於 2021-01-21