如何快速鑑別新米和陳米

大米儲藏時間過久，儘管不會發熱黴變，品質仍會降低，這主要是膠體老化，酶的活性與呼吸能力衰退，以及分解作用所致。我們日常生活中可以透過感官來檢驗。 1.看硬

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陳米究竟能不能吃

人們通常把當年收穫的糧食叫做新糧，把儲存一年以上的糧食叫做陳糧。陳糧除口感有所下降外，其他品質指標與新糧差不多。有些耐儲糧種的陳糧品質比新糧還好，比如說儲存2至

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