天天健康

入口即化牛奶燉蛋

風嘯子童

3.6萬熱度 A⁺ A^-

營養美味的牛奶燉蛋，相信大家都不會陌生，但要做出香滑細膩、入口即化的口感，那還需要掌握一些小的技巧，今天就把具體做法和大家一塊分享。有興趣試試嗎？1、雞

營養美味的牛奶燉蛋，相信大家都不會陌生，但要做出香滑細膩、入口即化的口感，那還需要掌握一些小的技巧，今天就把具體做法和大家一塊分享。有興趣試試嗎？

1、雞蛋去殼待用。

2、牛奶倒入碗中待用。

3、加2勺糖入碗中，最好是幼砂糖容易溶解。

4、將雞蛋打成蛋液，靜待3-5分鐘，讓糖充分溶解。

5、然後將蛋液倒入篩網過濾。

6、反覆2-3次，過濾掉雞蛋中的雜質。

7、將牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻。

8、然後倒入篩網中過濾，反覆1-2次。

9、液體表面的氣泡用小勺挑出，儘量挑乾淨。

10、靜待3-5分鐘，讓兩種液體溶合。

11、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，碗表面蒙上保鮮膜，大火蒸15分鐘即可。

小貼士

【經驗分享】

1.最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。

2.要反覆過篩，去掉雜質，氣泡一定要挑乾淨。

3.蒸的時間要蓋上保鮮膜或是蓋子，裝蛋羹的容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。

4.糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。

5.可以放涼後，放入冰箱裡冷藏一會再吃，更美味。

釋出於 2021-01-18