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茭白的營養價值茭白有什麼營養

摔碑駿哲

5090 熱度 A⁺ A^-

茭白也名茭筍，古稱菰筍、菰首等，是禾科植物菰的嫩莖稈感染了黑粉菌後而膨大的水生蔬菜，內部有黑色的條紋，我國大部分地區均有栽培，秋季採收。

茭白有什麼功效

茭白味甘,性寒，具有清熱解毒、除煩熱、通利二便、通乳的功效，可用於煩熱、二便不通、乳汁不下。

1、富含碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質，有健壯機體的作用。

2、能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。

宜:一般人群適宜，尤適宜於煩熱、消渴、二便不通、黃疸、目赤、乳汁不下、瘡瘍、酒渣鼻者。

忌:脾虛洩瀉、精滑者不宜多食。《食療本草》中指出茭白的特性是"滑中，不可多食””性滑，發冷氣，傷陽道，令下焦冷滑”。

烹飪多作炒食或蒸熟拌生抽食清蒸茭白味道清淡，一定要加生抽、熟油才能帶出香味。

美食烹飪精選

原料:茭白250g，生薑1塊，熟油、生抽各適量。

做法:將茭白剝開、洗淨，切成塊;將茭白、生薑置於鍋內，蒸熟，瀝去水，淋上生抽、熟油拌勻即可。

釋出於 2025-10-16