墨徹小娘子
吃螃蟹吃公的還是母的
公螃蟹和母螃蟹都可以吃。
有說法稱，九月團臍十月尖，團臍指的是母蟹，尖臍則是公蟹，意思是農曆九月要吃母蟹，可以吃到美味的蟹黃，而公蟹的肥美時間比母蟹完，十月公蟹的蟹膏充足，正是食用的最佳時間。
公蟹和母蟹有什麼區別
公蟹
公蟹的肚子下面有一個細三角形的蓋，而且很緊的貼在肚皮下。公蟹生長比母蟹要慢，到了十月份的時候，公蟹的脂肪才會漸漸堆積起來，長成蟹膏，剝開蟹殼，可以看到白色的黏黏的物體，就是蟹膏，公蟹煮熟之後，蟹膏會變成半透明狀，蟹膏越多，說明公蟹越壯實。
母蟹
母蟹的肚子下面是一個寬大的蓋，蓋邊上有一圈毛，用筷子可以將蟹蓋掀起來。在農曆九月的時候，母蟹的消化腺和卵巢長成蟹黃，以準備過冬，和繁殖生育的需要，剝開蟹殼，可以看到一團黃色的黏性物質，便是生蟹黃，煮熟之後蟹黃會變成紅色，顏色越深，說明蟹越壯實。
公蟹和母蟹哪個更好吃
母蟹的蟹黃多，在陰曆十月以前吃更好，到了十月後，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點是煮熟後不會變硬，吃起來香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的營養價值也有區別，母蟹的蟹黃裡含膽固醇，而公蟹沒有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。
蟹黃是什麼
蟹黃即螃蟹體內的卵巢和消化腺，顏色呈橘黃色，味道鮮美，它與蟹卵是兩種不同的物質，蟹黃中含有豐富的蛋白質，卵磷脂和其他營養物質，同時還含有較高含量的油脂和膽固醇，可以烹飪出很多美味的食物，如蟹黃粥，蟹黃包，蟹黃豆腐等。
