脾胃虛寒的飲食保健方法

　　脾胃虛寒的症狀一般表現為脘腹痞脹或隱痛，食慾不振，有的時候會泛吐清水，面容易黃和消瘦，精神疲軟，四肢則是微寒。　　宜食食物：　　性溫味甘辛，具有健脾補氣、溫暖腸胃及祛寒作用的食物，如秈米、羊肉、雞肉、牛肚、豬肚、鏈魚、草魚、荔枝、辣椒、韭菜、茴香萊、芥菜、肉桂、乾薑、生薑、花椒、胡椒、小茴香、白蔻、紅糖等。　　忌食食物：　　性質寒涼、易損傷脾胃陽氣的食物，如蕎麥、莜麥、綠豆、豆腐、菠菜、空心菜、茄子、黑木耳、金針萊、萵苣、冬瓜、芹菜、莧萊、茭白、黃瓜、苦瓜、西瓜、柿子、香蕉、枇杷、梨、桃子等。　　味厚滋膩，難以消化，易阻礙脾胃運化的食物，如豬肉、鴨肉、甲魚肉、牡蠣肉、糯米等。　　具有利氣消食作用，可損傷正氣、加重虛寒的食物，如山楂、蘿蔔、薤白、香菜等。　　脾胃虛寒的食療：　　1、丁香薑糖　　配方：白砂糖50克，生薑末30克，丁香粉5克，香油適量。　　製法：白砂糖加少許水，放入砂鍋，文火熬化，加生薑末、丁香粉調勻，繼續熬至挑起不粘手為度。另備一大搪瓷盆，塗以香油，將熬的糖倒入攤平。稍冷後趁軟切作50塊。　　功效：溫中降逆，益氣健脾。　　2、雞內金餅　　配方：雞內金10克，紅棗30克，白朮10克，乾薑1克，麵粉500克，白糖300克。　　製法：將雞內金、紅棗、白朮、乾薑同入鍋內，加瑙水用文火煮30分鐘，去渣留汁備用。將藥汁倒入麵粉，加白糖、發麵，揉成麵糰，待發酵後，加鹼適量，做成餅。將餅置於蒸籠上，武火蒸15分鐘後即成。　　功效：消食化積，健脾益胃。　　3、鵪鶉湯　　配方：鵪鶉1只，黨參15克，淮山藥30克。　　製法：鵪鶉、黨參、山藥洗淨後同放鍋內，加清水800毫升，煮至鵪鶉熟即可。　　功效：健脾益氣。　　4、丁香鴨　　配方：公丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，鴨子1只約1000克。　　製法：鴨子洗淨，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分鐘，濾出汁，約3000毫升，將藥汁倒人砂鍋，放入鴨子，加蔥、姜，用文火煮至七成熟，撈出晾涼。在鍋中放滷汁，將鴨子人滷汁煮熟，撈出，滷汁中加冰糖10克及少許鹽、味精，再放入鴨子，用文火邊滾邊澆滷汁，皮色紅亮時撈出，抹麻油即成。　　5、豬肚煨胡椒　　配方：豬肚1只，胡椒9～15克。　　製法：將豬肚洗淨，胡椒粉碎後放入豬肚內，用線紮緊豬肚口，文火煨燉，待豬肚熟後調味即可。　　功效：溫胃散寒。