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芋頭糕怎麼做好吃又簡單香煎芋頭糕怎麼做

琨瑤少爺

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芋頭糕，是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地傳統特色糕點小吃，那麼芋頭糕怎麼做好吃又簡單？

芋頭糕怎麼做好吃又簡單

芋頭糕煎著吃，蒸著吃或者在夏天直接吃涼的也可以。

芋頭糕在廣東是常見的早點，在每個茶樓都是必不可少的點心之一，做法也很簡單，煎香後更是美味。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。

1、香芋去皮洗淨切成條狀。

2、臘肉、臘腸和香菇切粒。

3、步驟1和2中的所有材料炒一下，混在一起，放適量的食鹽。

4、粘米粉加水開成漿，倒到炒好的材料裡，攪拌均勻。

5、蒸盤裡邊倒少量油，以免糕點粘鍋。

6、把步驟4的東西倒入蒸盤，放鍋裡用大火蒸約半小時，取出。

7、放涼之後，切成方塊，下鍋煎香兩面，很美味。

1)做好芋頭糕的關鍵是粉槳不能太稀，水和粉的比例大約是1：1，用開水調粉槳效果會好些。

2)如果家裡有臘腸和小海米，可以先把這兩樣東西切成小粒放鍋裡略炒然後再加進芋絲同炒，做出來的糕更好吃(這是第一次做，怕不成功浪費東西，所以就沒放)。

3)芋頭的分量可以增減，只要粉槳能把芋頭粘連就行。我做的這個糕，芋頭的分量算是比較多，大家可以根據自己的口味來調節。

釋出於 2021-06-02