向松桑
鈣作為骨骼生長的重要“原料”之一，對於普通人群來說攝入充足的鈣對骨骼等的健康是有利的。而在嬰幼兒及兒童的生長髮育階段，鈣自然缺不了。1歲以內的寶寶，透過奶類可以獲得充足的鈣。1歲以後需要注意透過奶類、豆腐等含鈣豐富的食物補鈣，不能只指望額外補鈣劑。然而，你可能不知道，飲食中，芝麻醬也是“補鈣能手”。
1.芝麻醬含鈣極高
每100克芝麻醬含鈣1170毫克。也就是說如果吃一大勺芝麻醬，也就是20克左右，就能獲得200毫克左右的鈣。
也許會有人問，芝麻醬中鈣的吸收率高嗎？其實，整粒芝麻因芝麻種皮中的草酸和植酸等的存在，使得芝麻中雖鈣含量高，但吸收率低。但芝麻醬的命運就來個大翻身，芝麻經過研磨成芝麻醬後，消化率大大提高，鈣的吸收率也提高。
2.芝麻醬的營養多多
(1)芝麻醬不僅鈣含量高，鐵含量也高，每100克芝麻醬中含鐵9.8毫克。
(2)蛋白質含量高。每100克芝麻醬中含蛋白質21克，高於雞蛋和瘦牛肉，經常吃芝麻醬，也有利於補充蛋白質。
(3)芝麻醬還富含鉀、鎂、鋅等礦物質；維生素E、維生素B1;單不飽和脂肪酸、卵磷脂等；還含有芝麻酚，一種強抗氧化物質，可能有利於增加體內抗氧化的能力等功效。
3.芝麻醬吃法多多
(1)芝麻醬可甜可鹹，吃法也多樣。可以與主食搭配，比如吃麵包、饅頭時可以塗抹點芝麻醬。可用芝麻醬拌麵條、摻在粥裡等。一碗飄香拌麵讓我們食慾大開。也可以做成芝麻醬花捲，不僅豐富了主食的美味，也提高了膳食的營養價值。
(2)芝麻醬也可用來拌冷盤吃，還能用來拌餡料，不但味道更香，還不易散開。芝麻醬不僅能提高孩子吃東西的胃口，還營養豐富，適量吃點能為食譜增色。
(3)寶寶新增輔食一段時間後，如果寶寶對芝麻醬不過敏，可以將芝麻醬加水稀釋調成糊狀後拌入輔食中，需要注意的是用於製作寶寶輔食的芝麻醬不要加鹽或糖。
芝麻醬含鈣高，營養價值也不錯。但熱量較高，無論對於普通人群還是孕婦或兒童，需要適量食用，例如每天可進食10~15克，並注意其他烹調的用量。對於超重或肥胖的人群需要控制總的油量以芝麻醬，但對於消瘦需要增加能量攝入的可以適量多食用點芝麻醬。從營養價值上考慮，黑芝麻醬比白芝麻醬相對營養豐富一些，味道也更濃郁。但無論白芝麻醬，還是黑芝麻醬，都是不錯的。
