白骨良翰
抗癌作用
紅薯中β—胡蘿蔔素和維生素c的抗氧化作用，有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅看有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低也會增加患癌症的風險。
防便秘
紅薯中含有豐富的膳食纖維．有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸宣腸癌的作用。
有益於心臟
紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
有利於減肥和健美
每100克鮮地瓜中僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，是低脂肪、低熱能食品，能有效地阻止糖類變為脂肪，容易讓人產生飽腹感，無論是當作主食還是副食都是一種良好的減肥食品。
調節人體酸鹼平衡
地瓜屬於鹼性食物，這是因為地瓜在人體內經代謝後含有較多的礦物質陽離子。當人體呈酸性體質時，疾病就會找上門來，因此紅薯有利於人體的酸鹼平衡。
降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排洩掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
