菠蘿鹽水泡多久能吃 菠蘿吃了為什麼舌頭髮麻

菠蘿鹽水泡多久能吃

需要泡30分鐘左右，因為有些人對菠蘿是會起過敏反應的，造成這樣反應的是因為菠蘿中含有“菠蘿朊酶”，這種物質引發的過敏症狀是非常痛苦的，而鹽水能夠破壞這種物質，從而減少過敏的症狀，而且浸泡30分鐘還能使菠蘿吃起來更甜，也能減少菠蘿中一些物質對身體的損害。

菠蘿吃了為什麼舌頭髮麻

菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶以及部分甙類物質能對面板、口腔黏膜都有刺激，是導致我們確吃菠蘿時感覺舌頭麻的元兇，通常情況下我們都是用鹽水浸泡一會再食用，其實用鹽水泡菠蘿主要是破壞細胞結構析出蛋白酶，使菠蘿內蛋白酶減少。除非高濃度鹽水才能抑制酶活性但會大大影響菠蘿口味。

菠蘿怎麼處理就不麻了

吃菠蘿要想不麻嘴，最好的辦法是放在60度以上的溫度下加熱一會，讓蛋白酶失去活性。另外，由於酶的PH活性範圍4.0-8.0，所以用食用醋來泡一下中和酸鹼度也是可以的，但會影響菠蘿的口感。

菠蘿哪些人不宜吃

1、患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發生過敏反應。

2、有菠蘿蛋白酶過敏症的人群食用後會出現過敏症狀，如頭昏、頭疼、面板潮紅，全身發癢，四肢及口舌發麻，嚴重者還會出現呼吸困難、休克等症狀。

3、另外患有溼疹和疥瘡等面板病的人群也不要食用菠蘿，以防加重過敏症狀。

什麼樣的菠蘿好吃

挑選果皮是黃褐色，果身柔軟，能聞到果香的菠蘿食用。果皮青綠堅硬的不夠成熟，如果輕捏就有汁液溢位得菠蘿就已經腐壞，不能再食用了。