吐納海春
糖醋蒜裡面可以放生薑嗎
可以放。
在製作糖醋蒜的時候，可以往糖醋蒜中加入適量生薑。糖醋蒜中加入生薑可以更好的提升陽氣，起到溫中散寒的功效，很適合冬天食用。同時還能有一定開胃助消化、殺菌消毒、健脾臟器的作用。但需要注意的是，一定不能一下吃太多，否則很容易導致上火。
醃5斤糖醋蒜放多少醋
大概需要2.5斤的醋。
如果準備5斤大蒜鹽糖醋蒜的話，一般需要準備2.5斤的醋，另外糖的用量大概在3兩左右。將大蒜清理洗乾淨後，放入清水中浸泡1周左右，且每天要進行換水。一週後將大蒜撈出晾乾水分後再與其他調料一起裝壇。
醃糖醋蒜的技巧
技巧一
醃糖醋蒜時儘量選擇個頭大一點的白色蒜，且最好是剛上市的新蒜頭，這種蒜相比於紫色大蒜會沒那麼辣，醃出來的糖醋蒜也更好吃。同時在處理大蒜時最好將蒜頭外面的老皮去掉，這樣可以使得糖醋蒜更加的入味。
技巧二
醃糖醋蒜最好是選擇白醋，因為白醋的含鈉量會要遠低於陳醋，這樣鹽出來的糖醋蒜會更加健康。且如果想要醃出來糖醋蒜的顏色好看的話儘量選用紅糖，這樣醃出來的糖醋蒜顏色會更深。
技巧三
一定要對裝糖醋蒜的罈子進行消毒處理，最好先用開水進行高溫消毒，然後將水分晾乾後再進行裝壇，這樣就可以避免罈子汙染糖醋蒜的情況，也更利於糖醋蒜的儲存。
做好的糖醋蒜放在什麼地方好
冰箱或陰涼乾燥處。
如果是氣溫較高的季節的話，醃好的糖醋蒜最好放入冰箱中冷藏儲存，低溫可以抑制微生物的生長，從而可以延長糖醋蒜的儲存時間，一般可以儲存半年至一年的時間。
但如果是非高溫天氣的話，也可以直接將密封好的糖醋蒜放在陰涼通風處儲存。
