素昕小仙女
受訪專家：中國疾病預防控制中心 營養與食品安全所食品科學技術室主任 霍軍生
描述的是一種健康狀況，既包括營養不足，也包括營養過剩。那麼，究竟哪些原因導致了營養不良，它的高發人群有哪些，長期營養不良會產生什麼後果，如何才能有效預防？新浪健康特邀中國疾病預防控制中心霍軍生博士為大家一一解答。
營養不良的高發人群有哪些
①孕婦乳母，生理發生鉅變，且營養需求比平時高很多；②早期兒童，主要是母乳餵養和輔食餵養問題所致，我國純母乳餵養率低，監護人合理輔食餵養能力不足；③老年人，身體機能發生變化，而飲食行為未隨之改變；④特殊人群，如邊關戰士，飲食單調且不新鮮，高溫高寒作業人群，壓力大生活不規律的白領，貧苦人群等。
哪些原因會導致營養不良
食物和生活方式變遷是根源。作物與野生或農家品種相比，變化巨大，表現為產量高和生長週期短，能量高而微量營養素少。而現今人們能量支出比過去少，造成能量需求下降，微量營養素未下降。結果是能量攝入過多，導致肥胖及慢高發，但同時微量營養素卻攝入不足。除此之外，遺傳因素、社會壓力及身體和心理狀況等，也可能導致營養不良，特別是遺傳因素，近年來已發現多種營養缺乏與特定基因相關。
營養不良會產生哪些後果
對於營養不良的後果，專家指出，營養是身體構成和代謝的基礎，營養不良是各種疾病的誘因，通常的身體不適如萎靡、疲勞、易患病等都是營養不良的表現。但營養不良比較嚴重時，就表現出營養素缺乏病和兒童的身體和智力，典型的缺乏病有、夜盲、、、新生兒神經管畸形、肥胖等。
如何預防營養不良
在食物多樣性基礎上，實現平衡膳食，就是攝入的營養物質與身體消耗的營養物質相一致。按照WHO指南，除了營養充足外，還應保持精神和心理健康，保持良好的生活方式。
就上班族而言，由於工作、生活等多方條件的限制，很多人無法保證每日蔬菜的均衡攝入，霍軍生博士建議，如確因條件限制，不能按膳食指南食用到足夠的蔬菜，建議吃維生素片，可以起到補充作用。
素食人群應補充哪些營養
霍軍生博士指出，從營養素方面看，素食中不含維生素B12，且素食者易出現優質蛋白質、n-3多不飽和脂肪酸及維生素A和D攝入不足，素食中鐵等微量元素的吸收利用率也相對較低，等等。素食人群應當注意食用氨基酸效價高的植物蛋白質，如大豆蛋白，補充脂溶性維生素、B12和礦物質，補充多不飽和脂肪酸，尤其是n-3系脂肪酸，特別建議多食用益生菌和益生元。
冬季如何增強抵抗力
小雪節氣已過，天氣越來越冷，很多人容易，對此，霍軍生博士提到，易感冒說明身體免疫力較低下，初冬易發生。除了按中國居民膳食寶塔調整食物結構和種類外，可有意增加富含VA、VC、VE、鐵、鋅的食物，並在餐間增加蛋白飲料，如牛奶等。柑橘富含VC，有些堅果富含VE，木耳或肝富鐵，貝類富鋅，這些食物都可多吃。此外也需適度增加室外活動，提高身體適應能力。
