海參可以生吃嗎 海參這樣吃最有營養

海參可以生吃嗎

海參可以生吃。

傳統的食用法是先用清水浸泡鹽漬海參去除鹽分，軟化後摘除雜質清潔乾淨，再經沸水煮透，冷卻後放在冷水中長時間浸泡，水發成軟綿狀態，最後烹調成各式菜餚。

海參怎麼吃最有營養

海參粥

作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。

海參雞蛋羹

將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

蘸食

每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

涼拌海參

將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

海參清湯 

將海參切碎，入鍋燒開，取泡麵調料少許，根據個人口味調理。

海參蘑菇湯

用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。

幹海參的泡發辦法

1、浸泡

放入無油的盆裡在0——4度的環境下浸泡24——72小時左右，直至每個海參無硬芯，期間每天換水2——3次。

2、清洗

用剪刀沿腹面切口剪開，去掉沙嘴，將每個海參清洗乾淨。

3、水煮

將海參放入無油的鍋中加入涼水(水要沒過海參約10cm)蓋鍋蓋然後按下列步驟操作：

(1)用大火將水燒開後轉小火煮約20——50分鐘，(中間隨時檢查把煮軟的海參撈出，軟硬度根據自己的口感需求來定)將偏硬的海參熄火燜1——2小時;再檢查。

(2)偏硬的再用小火繼續煮10——15分鐘後熄火，燜1小時。(中間隨時檢查)

4、泡發

將煮好的海參放入無油容器中加純淨水(液麵高度要沒過海參約10公分以上)，置0——4度環境下浸泡2——3天，每天換水2——3次。