語柔baby
紅糖發糕太乾是什麼原因
正常情況下，做好的紅糖發糕應該是軟綿可口的，如果做的紅糖發糕很乾，很有可能是製作方法上面出現了問題，具體可能有如下原因：
1、麵粉和水的比例不恰當
正常情況下，製作紅糖發糕的麵粉和水的比例為1：1，如果在製作的過程中，水放少了，就會出現紅糖發糕口感變乾的情況。
2、麵糰發酵過度或者不夠
在發酵麵糰的時候，如果放置的時間久了，出現發酵過度的情況，很容易導致紅糖發糕成品變幹，同時，如果發酵的時間不夠麵糰也會拔幹，製作的紅糖發糕也會比較幹、不蓬鬆。
紅糖發糕苦是怎麼回事
可能是紅糖放多了。
紅糖發糕的原材料之一有一項就是紅糖，在適量的前提下，紅糖發糕的味道清甜可口，如果在製作紅糖發糕的過程中，紅糖放多了，那麼很容易出現紅糖發糕發苦的情況，如果做的紅糖發糕苦的話，可以將紅糖發糕配以清淡的白粥或者湯水一起食用。
紅糖發糕太稀了怎麼補救
如果是麵糰狀態的話，可以在麵糰裡面加入麵粉，從而稀釋麵糰中的水分；如果紅糖發糕已經蒸出來了的話，則沒有辦法改變了，只能繼續食用，稀了的紅糖發糕也可以食用，不過是口感上會差一些，會稍微有些粘稠，容易粘嘴。
發糕表面不光滑是什麼原因
1、沒有充分攪拌
在製作發糕的過程中，會往發糕裡面新增很多的食材，每新增一種食材，就需要進行充分的攪拌，如果沒有進行充分的攪拌的話，就很容易出現蒸出來的發糕表面不光滑的情況。
2、表面沒有抹平
在製作紅糖發糕的過程中，在將紅糖發糕上鍋蒸之前需要將麵糰表面抹平，這樣製作出來的發糕才會比較光滑。
